Redacción

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05 de noviembre de 2018

Problemas de concentración, ansiedad, angustia, desesperación, somnolencia, fatiga crónica, desgano y aumento del consumo de alimentos (sobre todo carbohidratos), son reacciones psicológicas, físicas y de comportamiento provocadas por el estrés, expuso Norma de Jesús Yépez García, del Departamento de Psiquiatría y Salud Mental de la Facultad de Medicina de la UNAM.

El tránsito, los exámenes, el tiempo, dinero, las relaciones interpersonales, enfermedades, inseguridad, trabajo, imprevistos, el futuro y hasta nuestro peso corporal constituyen factores estresantes.

El estrés, explicó, es una respuesta física, emocional o mental ante una situación física, psicológica o social. “Nuestro organismo busca el equilibrio, pero cuando algo sale de control y enfrentamos un problema, o cuando las estrategias que usamos generalmente no funcionan, entramos en un momento de crisis. Ese desequilibrio genera estrés”.

Muchos factores lo provocan, pero también desarrollamos hábitos negativos que lo detonan, como la falta de organización.

En el auditorio Sotero Prieto de la Facultad de Ingeniería (FI), Norma de Jesús Yépez advirtió que el estrés debe diferenciarse de la ansiedad, que es un trastorno psiquiátrico, cuyo nivel más alto es la agorafobia, cuando las personas tienen crisis al grado que ya no salen de su casa. “El estrés es momentáneo y la ansiedad es a largo plazo”.

Detrás del insomnio siempre hay preocupación, resaltó, “entonces es importante identificar qué nos angustia y estresa”. Cuando alguien no puede dormir, la especialista recomendó contar en orden inverso “estrategia efectiva porque requiere de mayor concentración. Al desconcentrarte del problema que produce insomnio, logras dormir más rápido”.

Estar pensando en el lado negativo de una situación tiene repercusiones a nivel fisiológico, cognitivo y conductual, y consecuencias como problemas gastrointestinales, colitis, gastritis, taquicardia, mayor consumo de alimentos, de cigarrillos o de bebidas, mencionó.

Para dar solución a la condición de estrés es necesario volver al equilibrio; para ello hay afrontamientos, como el distanciamiento (cuando tendemos a minimizar el problema, como decir “no pasa nada, sí voy a aprobar el examen”), el autocontrol (no permitir que la emoción nos rebase) o el apoyo social (estudiar en equipo, por ejemplo). “En el afrontamiento uno se puede centrar en el problema o en la emoción: atacas o te angustias”.

La técnica que se utiliza desde el enfoque de la terapia cognitivo-conductual se llama reestructuración cognitiva, que consiste en ‘enderezar’ los pensamientos negativos: modificar el modo de interpretar las cosas y las valoraciones subjetivas que hacemos acerca del entorno”.

La especialista destacó la importancia del manejo de los impulsos, del autocontrol, de la confianza en uno mismo y de la autoevaluación para determinar qué tan asertivos somos.

“La reevaluación positiva consiste en enfocarse en el crecimiento personal; hasta podemos refugiarnos en un pensamiento religioso, que da una sensación de tranquilidad emocional”. Finalmente, para enfrentar el estrés recomendó adquirir técnicas como la respiración diafragmática o abdominal.

Boletín UNAM-DGCS-724/2018

Redacción

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05 de noviembre de 2018

Por primera vez, una colaboración internacional de científicos, en la cual la BUAP tiene una participación relevante, ha detectado radiación de muy alta energía proveniente de un sistema estelar binario, ubicado dentro de nuestra galaxia, confirmando así que este sistema es un gran acelerador de partículas, similar al que se encuentra en el núcleo de las galaxias más poderosas. Tales observaciones han sido publicadas en la prestigiosa revista Nature, el pasado 4 de octubre.

El doctor Humberto Salazar Ibargüen, responsable del grupo de la BUAP que participa en esta colaboración internacional –el Observatorio HAWC, situado en las faldas del volcán Sierra Negra, a 4 mil100 metros de altitud-, explica que la radiación proviene de un sistema binario llamado micro-cuasar SS 443, conformado por un hoyo negro, con una masa casi 16 veces mayor que la de nuestro Sol, y una estrella supergigante, de cerca de 40 masas solares. Estos orbitan muy cerca uno alrededor de la otra, a una distancia de un tercio de la que hay entre el Sol y Mercurio, lo que provoca que el hoyo negro engulle continuamente materia de su compañera y emite dos chorros de materia en direcciones opuestas, que viajan a un cuarto de la velocidad de la luz.

Las implicaciones de este descubrimiento en física fundamental son relevantes, opina el doctor Lorenzo Díaz, investigador de la BUAP y colaborador de HAWC.  Por una parte, conocer cómo operan los mecanismos de aceleración de las partículas elementales en ambientes estelares extremos: “Es de gran relevancia haber descubierto que las partículas, como el electrón, pueden alcanzar energías en ese sistema estelar binario mucho más altas que las de los aceleradores de partículas construidos en la Tierra”. Por otra, puede ayudar a entender el enigma de la materia oscura, que representa cerca de un cuarto del contenido de materia y de energía del Universo.

A su vez, el doctor Óscar Martínez Bravo, integrante del grupo de la BUAP en esta colaboración, plantea que los chorros de partículas altamente energéticas, también conocidos como jets, recorren distancias de unas cien veces de la que existe del Sol a la Tierra, casi de manera libre, en el caso de SS 433, hasta encontrar nubes de materia interestelar. “Al interaccionar con estas producen rayos gamma de alta energía, como los detectados en el Observatorio HAWC. Debido a esto se disipan formando grandes lóbulos que a su vez emiten rayos X y ondas de radio características. Este objeto produce su enorme energía de manera similar a un tipo de galaxia llamado activo, por lo que el estudio de SS 433 permite observar este proceso más detalladamente”.

Los rayos gamma viajan en línea recta a su destino. Los que llegan a la Tierra chocan con moléculas de la atmósfera produciendo nuevas partículas y rayos gamma de menor energía. Cada una de estas partículas interacciona con más materia de la atmósfera creando una cascada que viaja a casi la velocidad de la luz hacia la superficie terrestre. El estudio de estas cascadas de partículas secundarias y radiación es determinante para conocer las características de la radiación original, afirma el doctor Luis Villaseñor Cendejas, investigador de la BUAP y colaborador en el Observatorio HAWC, un instrumento de frontera construido en México para detectar rayos gamma de alta energía provenientes de objetos astronómicos, dentro y fuera de nuestra galaxia. 

Fuente: buap.mx

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05 de noviembre de 2018

Con el uso de hongos y bacterias, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan en identificar los microorganismos que beneficien el desarrollo de la Stevia Rebaudiana, ya que en México esta planta ha tenido mucha demanda gracias a su alto poder endulzante y a sus propiedades medicinales que contribuyen a la salud de las personas.

El proyecto, encabezado por el investigador del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Mario Rodríguez Monroy, consiste en aislar e identificar los hongos y bacterias autóctonos de México, los cuales habitan en las mismas plantas, en donde los microorganismos se benefician porque encuentran un nicho para su desarrollo.

“La convivencia de las bacterias y hongos con la planta, en donde ambos obtienen un beneficio mutuo se le conoce como simbiosis. Con esto favorecemos una asociación que la naturaleza misma tiene”, apuntó.

De acuerdo con el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA) a nivel mundial la Stevia representa un mercado de 400 millones de dólares en ventas y es el segundo edulcorante de mayor consumo, mientras que en México la producción de esta planta se ha ido extendiendo por el territorio, un ejemplo de ello es en Nayarit, que según cifras del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP) en 2017 su cosecha fue de 324 toneladas, representando el 64.7% por ciento del total nacional en ese año.

Por lo anterior, el científico y su equipo de jóvenes investigadores, Dumas Oviedo Pereira, Alejandra Montes Salazar, Rafael Eduardo Hernández Guisao y Luis Gerardo Sarmiento López se dedican a comprender los mecanismos de comunicación mediante los cuales se favorecen el crecimiento de la planta y también para que se acumulen más estos compuestos.

Para obtener las bacterias, realizan el aislamiento en plantas crecidas en México y para comprobar la efectividad de los microorganismos, hacen pruebas en plantas crecidas en viveros y comprobaron que las bacterias tienen efectos favorables para la planta y podrían sustituir la aplicación de fertilizantes químicos, los cuales se asocian con problemas de contaminación y de salud.

Existen otros elementos que están en el suelo y sirven de alimento para las plantas, como el fósforo y el hierro, los cuales se encuentran en formas no solubles y por lo tanto no pueden ser asimilados por éstas, pero las bacterias y los hongos producen sustancias que hacen que estos nutrientes se solubilicen y sean tomados por las plantas a través de sus raíces.

Uno de efectos que tienen las bacterias es que mejoraran el desarrollo de la raíz y la producción de los pelos radicales, éstos son por donde las plantas toman los nutrientes y gracias a ello logra una mejor captación de nutrientes, explicó Rodríguez Monroy.

Para conocer el potencial de los micoorganismos y promover el crecimiento de la plantas, se pone la bacteria con la planta y se define su efecto benéfico que es medido por el crecimiento de la raíz, el aumento en el número y tamaño de las hoja y se analizan los metabolitos con dulzor.

Los investigadores politécnicos obtuvieron algunos ejemplares de la Stevia del estado de Yucatán, ya que ahí se encuentran plantaciones comerciales de la planta, una vez que la adquirieron llevaron a cabo en el laboratorio muestras de los tejidos, para ponerlas a crecer en medios ricos y aislar los microorganismos, posteriormente hicieron una identificación de las bacterias con técnicas de ADN, una vez que se saca la huella genética se miden las capacidades de los aislados como son: su producción de reguladores de crecimiento vegetal y su capacidad de solubilizar hierro y fósforo.

Las investigaciones del grupo de Rodríguez Monroy están encaminadas a lograr el crecimiento en forma masiva de alguna de ellas para el desarrollo de un proceso comercial, por lo que es importante lograr el establecimiento de condiciones de cultivo en pequeños volúmenes.

Boleín IPN C-424/2018

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BOGOTÁ D. C., 29 de octubre de 2018 — Agencia de Noticias UN-

La producción de esta especie de salsa surgió en la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) para exacerbar los sentidos y el gusto de perros y gatos a la hora de consumir su concentrado, dándole un valor a lo que hasta ahora se considera un desecho que permanece desaprovechado.

“Go for environment for pets for humans” es un emprendimiento encaminado a ofecerleS a los dueños de mascotas la posibilidad de disminuir el empleo de alimentos caseros esparciendo este aderezo directamente sobre el concentrado.

“La idea es aprovechar los restos del proceso de fileteado (vísceras, escamas huesos y cabezas de peces), también conocidos como coproductos, que se generan en la Región Pacífica de Colombia”.

Así lo explica María Daniela Portela, estudiante de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, quien desarrolla el producto junto con Andrea del Pilar Portela, estudiante del Departamento de Biología.

Por tal razón, el proyecto tiene previsto vincular a comunidades de pescadores, platoneras (quienes vende en la plaza de mercado) y pesqueras del puerto de Buenaventura (Valle del Cauca) con el fin de ofrecer una alternativa que les permita mejorar sus ingresos.

Aunque la industria pesquera ha desarrollado procesos de aprovechamiento de los mal llamados “residuos en la producción de harinas de vísceras o aceites”, el puerto se ha mantenido al margen y en general estos son arrojados al mar o a la basura, en proporciones que pueden alcanzar entre 2.000 y 2.500 toneladas al año en todo el Pacífico colombiano.

Investigación aplicada

Con el fin de constituirse en una alternativa para la población de Buenaventura, el proyecto busca integrar a la comunidad a partir de un proceso que resulte sencillo y fácil de implementar en la zona.

Después de recoger las vísceras y el resto de coproductos comenzaría un tratamiento que retrase el proceso de descomposición, a partir del suministro de un medio que evite la contaminación de agentes bacterianos, durante un periodo aproximado de cinco horas.

Finalizada esta fase inicia un proceso de cocción en el mismo sustrato para luego efectuar la respectiva molienda y secado; se adelanta luego un proceso de hidrólisis, con el fin de usar una serie de enzimas para romper las cadenas de proteínas y obtener los compuestos aromáticos asociados con la putrecina y cadaverina.

El componente teórico del proyecto comenzará a ser evaluado la próxima semana en los laboratorios de la Unidad de Procesamiento de Alimentos de la U.N., con el fin de estandarizar algunos aspectos del proceso, tales como el momento más apropiado para aplicar las enzimas.

Producto saludable

Muchas personas optan por mezclar el concentrado de las mascotas con las sobras de sus comidas para estimular su consumo, lo que suele producir alteraciones en la dieta, que se traducen en factores asociados a sobrepeso, junto con otras complicaciones derivadas de concentraciones de sal y de grasa que no son adecuadas y exceden sus requerimientos normales.

Ante esta situación y teniendo en cuenta que por su naturaleza tanto los perros como los gatos reaccionan de manera favorable a aromas como putrecina y cadaverina, la idea del aderezo es promover el consumo de concentrado.

“Los perros suelen sentirse atraídos por productos en descomposición, porque se trata de compuestos derivados de proteínas; de hecho, sus antepasados se alimentaban de carroña”, explica la estudiante, quien precisa que el alimento debe ser funcional para la mascota.

Este trabajo se postuló a la convocatoria del proyecto Jump Chile 2018, y hasta el momento ha logrado pasar dos ciclos, ubicándose entre los primeros 300 seleccionados de 2.000 propuestas presentadas inicialmente. La idea es llegar a estar dentro de las 12 propuestas finalistas.

La iniciativa se expuso en el marco del Congreso de Acuicultura Latinoamericano y del Caribe que se celebra en Bogotá hasta el próximo viernes, organizado por la U.N., la Federación Colombiana de Acuicultores y el Capítulo Latinoamérica de la World Aquaculture Society.

Fuente: agenciadenoticias.unal.edu.co