BOGOTÁ D. C., 25 de mayo de 2021 — Agencia de Noticias UN-
Así lo dio a conocer Arturo Castro Álvarez, nutriólogo de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) y miembro de la Asociación Americana de Nutrición Oncológica, invitado a la charla “¿Puede ayudar la dieta a sobrevivientes de cáncer de seno a vivir más tiempo?” del programa #SaudUNALContigo de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL).
Indicó además que esta evidencia se respalda en una investigación adelantada en Estados Unidos durante más de 16 años, en la cual se estudió cómo afectan las grasas alimentarias la supervivencia del diagnóstico de cáncer de mama.
En el trabajo participaron casi 50.000 mujeres de entre 50 y 79 años sin antecedentes de cáncer de seno, quienes reportaron al inicio que al menos el 32 % de sus calorías totales provenían de la grasa.
Las mujeres se distribuyeron al azar en dos grupos, uno con dieta baja en grasas, en el que la meta era reducir en un 20 % las calorías diarias y aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, y el otro grupo (30.000 mujeres) debía seguir su dieta habitual.
La intervención dietética duró cerca de 8 años y medio, y durante este tiempo las mujeres del primer grupo informaron que consumían menos grasas y sus calorías de grasa pasaron de un 30 % a un máximo de 24 %.
“Aunque el objetivo del estudio no era ese, después de un año las mujeres perdieron cerca del 3 % de su peso”, detalla el invitado.
Luego de suspender la intervención los investigadores continuaron haciendo seguimiento a la dieta y la salud de las mujeres, y encontraron que después de esos 16 años 3.030 mujeres del estudio habían sido diagnosticadas con cáncer de seno. En comparación con las mujeres que siguieron con su dieta habitual, aquellas que se alimentaron con dietas bajas en grasas tuvieron un 16 % de menos muertes.
Además, en el grupo de mujeres con dieta habitual, las participantes tenían un mayor porcentaje de obesidad y una circunferencia de la cintura más alta (90 centímetros o más), y quienes consumían un 37 % o más de grasas en sus calorías diarias presentaban mayor mortalidad frente al cáncer.
Una enfermedad prevalente
Hasta hace unos 3 años el cáncer de pulmón era el de mayor incidencia en el mundo, pero hoy el de seno es el de mayor prevalencia, seguido del de pulmón, colorrectal y de próstata.
Según cifras del Observatorio Global del Cáncer, de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2020 se estimaron 2.261.419 casos de cáncer de seno, 45.000 casos más que el de pulmón, pero con mortalidad más baja (684.996 casos fatales).
La mortalidad de esta enfermedad en el mundo estaría alrededor del 30 %; cerca de 1,5 millones de personas sobreviven cada año y los países con mayor incidencia son Brasil, México Argentina, Colombia y Venezuela.
En Colombia se presentaron 15.509 casos en 2020, de los cuales 4.411 terminaron en fallecimientos, y en los últimos 5 años se estima que en el país se presentaron más de 50.000 casos.
Según el investigador, hasta hace unos 5 años se decía que la alimentación no era suficiente para ayudar a mejorar esta enfermedad, pero ya que cada vez más mujeres sobreviven al cáncer de seno, han surgido mayores investigaciones sobre el importante papel de la dieta.
“Los pacientes de cáncer de mama tienen un mayor riesgo de desarrollar un cáncer secundario o tener la enfermedad de manera reincidente y de desarrollar enfermedades cardiovasculares, lo que se debe a una alta toxicidad de los medicamentos citotóxicos y que afectan mucho el corazón aumentando el riesgo de mortalidad”.
Ante este panorama, el investigador recomienda que los pacientes busquen asesoría y consulta a profesionales de la salud que atiendan a pacientes oncológicos.
“Millones de sobrevivientes de cáncer de mama están ansiosos por recibir consejos dietéticos confiables que puedan ayudarlos a vivir una vida más larga y saludable, por lo que las pautas dietéticas de estos estudios hablan de esas evidencias”, concluye.
